膳食營養(yǎng)是保證老年人健康的基石。老年人除了身體功能有不同程度的衰退，大多數(shù)營養(yǎng)需求與成年人相似，一般人群的膳食指南也適用于老年人，此外中國營養(yǎng)學會也專門推出了中國老年人膳食指南，針對老年人的特點提出了關(guān)鍵推薦。

一、少量多餐細軟，預防營養(yǎng)缺乏。

老年期營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用下降，食物攝入量也隨之降低。老年人膳食更需要相對精準，不宜隨意化。進餐次數(shù)可采用三餐兩點制或三餐三點制，且宜定時定量用餐。大豆及其制品是老年人獲取蛋白質(zhì)的最佳選擇，大豆制品品種多、可選擇性大、也更易消化。

食物宜做細做軟。飯可以多加點水煮成軟飯，肉可以剁細做成肉丸子或肉末方便咀嚼，水果可以榨汁，蔬菜可以切碎，多用燉煮蒸燴燜燒的方式來烹飪食物。

對于吞咽障礙的老年人我們應(yīng)當調(diào)整食物質(zhì)構(gòu)，把食物做稠做軟使食物容易在口腔形成食團幫助吞咽；在流體中加入適量增稠劑或藕粉，減少嗆咳誤吸風險。

老年人常因生理機能減退以及食物攝入不足等緣故，出現(xiàn)某些礦物質(zhì)和維生素的缺乏，引發(fā)鈣、維生素D、維生素C等營養(yǎng)缺乏以及貧血、體重過低等問題，一方面可通過均衡膳食合理營養(yǎng)加以糾正；另一方面在營養(yǎng)師和醫(yī)生的指導下，選擇適合的營養(yǎng)強化食品或營養(yǎng)素補充劑。

二、主動足量飲水，積極戶外活動。

每天主動喝水，養(yǎng)成定時主動飲水的習慣。老年人每天的飲水量應(yīng)不低于1200ml，以1500ml—1700ml為宜。飲水首選溫熱的白開水，可以根據(jù)個人情況選擇飲用礦泉水、淡茶水。適量的戶外活動能夠讓老年人更好地接受紫外光照射，有利于體內(nèi)維生素D合成，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減的發(fā)展。

老年人的運動量，應(yīng)根據(jù)自己的健康狀況和體能隨時調(diào)整，量力而行，循序漸進。適宜老年人的運動包括步行、太極拳、瑜伽等，可分多次運動，活動強度以輕微出汗為宜。

三、延緩肌肉衰減，維持適宜體重。

延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結(jié)合，一方面要增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚、豆類等食物，另一方面要進行有氧運動和適當?shù)目菇M運動。老年人體重應(yīng)維持在正常穩(wěn)定水平，從降低營養(yǎng)不良風險和死亡風險的角度考慮，老年人的BMI（體重kg除以身高的平方m2）應(yīng)不低于20kg/m2為好。

四、攝入充足食物，鼓勵陪伴進食。

老年人每天應(yīng)至少攝入12種食物?？刹捎枚喾N方法增加食欲和進食量，吃好三餐。飯菜應(yīng)少鹽、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味來調(diào)味，色香味美、溫度適宜。鼓勵、支持老年人主動參與家庭和社會活動，主動參與家人、親友及集體的烹飪來增進食欲。

家人也要對老年人更加關(guān)心照顧，有條件多回家吃飯，多陪伴交流。這樣能有效注意老年人飲食和體重變化，及時發(fā)現(xiàn)和預防疾病的發(fā)生和發(fā)展。

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